Miodzio / Lazy breakfast

Czasem należy powrócić do dzieciństwa. Takie nostalgiczne powroty są o wiele łatwiejsze, kiedy po pierwsze w powietrzu już czuje się wakacje, za oknem pięknie świeci słońce i jest Dzień Dziecka. Wtedy należy pozwolić sobie na odrobinę szaleństwa i baaaardzo leniwe śniadanko w towarzystwie kwitnącego bzu i kefiru.... najlepiej na świeżym powietrzu, choć nie jest to absolutnie konieczne do szczęścia:)

* * *

Sometimes it is very important to return to our childhood:) These nostalgic returns are so much easier when you can literally smell the summer holiday aproaching, the weather outside is gorgeous and invites you to lay down on a freshly mowed grass and.... it is the Childrens Day .

On days like this, one needs to allow oneself a bit of relax and a very lazy brakfast in a company of - amongs others - beautifully smelly lilac...

Dzisiejsze leniwe śniadanko sponsorował on!

* * *

Todays lazy breakfast has been served thanks to:

Popularnie, aczkolwiek niepoprawnie zwany mleczem - mniszek lekarski (Taraxacum officinale), zakała wielu ogrodników i wielki przysmak królików:) Mądre zwierzątka - wiedzą co dobre; mniszek bowiem ma wiele właściwości leczniczych. Wg Wikipedii: odwar z korzeni lub nalewka pomagają w schorzeniach dróg żółciowych i kamicy żółciowej oraz przy wszystkich problemach wątrobowych; pomaga przy kłopotach trawiennych. Dzięki interferonowi podnosi odporność organizmu, powinni więc go spożywać anemicy. Obniża poziom cholesterolu, pomaga w leczeniu miażdżycy, początków cukrzycy, otyłości, reumatyzmu i gośćca. Zalecany jest również przy chorobach skóry. Podnosi sprawność seksualną kobiet i mężczyzn - ha! Samo zdrowie, jak widać:)

* * *

Dandelion (Taraxacum officinale) - a tiring weed for many gardeners and a great delicacy for rabbits:) They are very smart creatures, these rabbits; they know what is good for them... Dandelion root is a registered drug in Canada, sold principally as a diuretic. A hepatoprotective effect in mice of chemicals extracted from dandelion root has been reported. Dandelion is used in herbal medicine as a mild laxative, for increasing appetite, and for improving digestion. The milky latex has been used as a mosquito repellent and as a folk remedy to treat warts (Wikipedia). Also, apparently it is a good remedy to increase males and females sexual potency... get it??? Rabbits eat a lot of it :)

W tym roku po raz pierwszy przygotowałam tak zwany Miodek Majowy, czyli syrop z kwiatów mniszka:) Przepis odgapiłam od Kasi. Należy zebrać 500 kwiatów mniszka (same główki) i pozostawić na godzinkę rozłożone aby wszelkie żyjątka, których w syropie nie chcemy, mogły opuścić kwiaty. Następnie wkładamy główki do około litra wody i wraz z jedną cytryną pokrojoną w plastry gotujemy przez około 20 minut. Odstawiamy na 24 godziny. Następnego dnia przecieramy przez sito, dodajemy nieco mniej niż kilogram cukru (ja dałam około 85 - 90 dag) i gotujemy przez 1,5 do 2 godzin. Odstawiamy do następnego dnia. Trzeciego dnia gotujemy przez chwilę, po czym przelewamy do wyparzonych słoiczków. Te zakręcamy mocno i odwracamy do góry dnem do wystygnięcia zawartości:) Pycha! My używamy syropu do słodzenia herbaty (to vonZealówna, bo my starszeństwo nie słodzimy!!! :-P), do posmarowania chlebusia, do wypieku chleba zamiast cukru...

Nie wiem jak u was, ale tu jest jeszcze cała masa tego kwiecia - być może zrobię jeszcze Miodek Czerwcowy???

* * *

In many parts of Poland and world, dandelion flowers are used to make a honey substitute syrup with added lemon (so-called May-honey). This "honey" is believed to have a medicinal value, in particular against liver problems. I made mine for the very first time this year - it is suprisingly simple: pick up 500 dandelions (heads only) and leave them on a flat surface, so all the little creatures can leave the flowers. Then put the heads into a pan with 1 litre of water and 1 sliced lemon; boil for about 20 minutes, then set aside for 24 hours. Next day pass the flowery mixture through a sieve and then add just under 1 kg of suger and boil for 1.5 to 2 hours. Set aside till next day. On the third day, boil the "honey" for a little while and then pour into sterilised jars. Close the jars and turn them upside down until the inside cools down. It is really yummy - we use our syrup to sweeten the tea, on slices of bread and even substitue suger with it to make bread dough.

Still a lot off dandelions in this area; who knows, maybe I will make another batch of "June honey"???

 

Smacznego i miłego Dnia Dziecka:)

 

* * *

 

Bon appetit and enjoy the Children's Day:)